相信大家都有为当天吃什么而发愁过？因为可选择的东西越来越多，往往面临着不知道该吃什么以及怎么吃的问题了！

说实话，我很喜欢炒菜做饭，但是面对日复一日，周而复始的三餐制作，有时我也有着同样的困扰。

(资料图)

做饭给家人吃，虽然看似简单家常，但是要注意的地方却很多。要考虑到家里每一个人的口味，还要注意食材的营养搭配。让家人吃得舒服，还要吃得健康。

今天就和大家分享我家经常做来吃的5道家常菜，老少皆宜，看看你喜欢哪一道？

第一道：【干锅花菜】

1.花菜掰小朵放入盐水浸泡，五花肉切薄片，红辣椒，葱姜蒜切丝备用。

2.锅内加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入肉片，翻炒到肉片卷曲，加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。倒入花菜，继续大火翻炒1分钟。

3.加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味，然后倒入切好的红椒段，小葱段，大火继续翻炒30秒后即可出锅。

第二道：【莲藕丸子】

1.准备一些新鲜的莲藕 ，清洗干净，削皮，切碎 尽量切得碎一点，放进碗中备用。

2.胡萝卜清洗一下，削皮，切片再改刀切丁。猪肉洗净，先切成小块，再剁成肉馅，接着再往里面添加葱姜水，分三次加入，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲，添加完毕 再放入葱姜末 放入莲藕碎 萝卜碎 红椒碎 再次给充分的搅拌均匀。

3.搅拌均匀后，开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再放入一些白糖 五香粉，搅拌入味 再添加一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀。

4.接下来再给弄好的莲藕馅料 团成一个个的丸子，然后再给放进盘子里面，盘子底部可以放入一些萝卜片， 这样可以防止粘连 再放进蒸锅里面 大火蒸20分钟左右

5.接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入蚝油 生抽 老抽 调味，然后再添加一些淀粉水 这样煮出来的汤汁比较浓郁，煮好的汤汁 再给放进莲藕丸子里面 美味即成 。

第三道：【水煮牛肉】

1.牛里脊肉用温水清洗一下 接下来再给牛肉放进水中浸泡1小时，可以去腥 还可以泡出里面的血水 浸泡好给捞出 洗净 挤出里面的水分

2.取出处理好的牛肉给切一下，先切成小块 接着再给切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点 这这样比较入味好吃，切好的牛肉片再给清洗一遍，然后再挤出里面的水分

3.把准备好的葱姜水给倒进牛肉片里面，分三次添加 每次添加的时候都朝着一个方向搅拌上劲，接着再给放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再添加一些淀粉 充分的搅拌均匀 最后添加一些食用油 可以起到锁水的作用

4.准备一些豆芽，先给豆芽清洗一下，洗净后再给捞出控水备用。再准备一些青菜 洗净 切成青菜段 再给放入碗中备用

5.锅中烧油 放入辣椒碎炒一炒， 再葱姜蒜末炒一炒，还可以放入一些火锅底料，入味 接着给倒入开水 大火给煮开，然后再放入豆芽蔬菜煮熟，煮熟给捞出 放进盆中

6.接下来再放入腌制好的牛肉片 烫熟给盛出 再放入葱姜蒜末 芝麻碎 辣椒碎 接着再放入葱花，浇入热油激发出香味 再浇入热油 激发出香味 美味好吃的水煮牛肉就做好了。

第四道：【大盘鸡】

1.半只三黄鸡剁块后清洗一遍，放入清水中加盐和料酒浸泡15分钟，去除血水洗净。准备一把花椒、少许小茴香、三颗豆蔻、两颗八角、两片香叶、一段桂皮、一颗草果备用。

2.土豆洗净削皮，切成滚刀块，洋葱同样切块，青红椒洗净，去蒂去籽后斜刀切段。另将一根大葱全部切段，一头大蒜去皮切片，两块生姜去皮切片，一把干辣椒加水浸泡。

3.炒锅倒入宽油，放入适量白砂糖用中小火炒成糖色，倒入鸡块煸炒三分钟左右，将鸡块中的油脂煸炒出来并粘上糖色。

4.鸡块中放入一勺辣椒酱和泡好的干辣椒，加花椒、蒜片、葱段、姜片、干辣椒以及准备好的各种香料，翻炒出香味，加两勺生抽、两勺老抽、适量的盐和味精、胡椒粉翻炒均匀入味。

5.锅中倒入足量的开水，没过鸡肉盖上锅盖炖煮15分钟左右。将土豆块倒入锅中，继续盖锅盖炖煮10分钟。土豆炖熟后，将青红椒、葱段和洋葱倒入锅中翻炒至断生，用大火收汁即可出锅装盘。

第五道：【回锅肉】

1.将五花肉洗净，放入锅中加入适量的清水，料酒，生姜片大火煮开煮半熟。

2.捞出来放凉切成薄片，青红辣椒洗净切片备用。

3.锅里倒入食用油，下入肉片煸炒出油脂，下入豆瓣酱，炒香后，加入青红辣椒翻炒均匀。

4.加入生抽，适量盐，大火翻炒至熟装盘即可。