1、紫薯不是转基因食品 紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
2、它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
(相关资料图)
3、紫薯为花青素的主要原料之一。
4、 食用价值 其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
5、紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
6、其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
7、 具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。
8、在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
9、另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
10、同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。
11、紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
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